Thé

Comment faire du thé vert

Tout d’abord il faut deux cuillerées  à café de thé vert pour une tasse soit 2 à 4 grammes.

Le  temps d’infusion est de 3 minutes maximum car il est très riche en anti-oxydants et si vous ne respecter pas ce temps d’infusion alors l’anti-oxydant se “casse” s’oxyde et devient âpre en entrainera une forte amertum.

Pour l’eau, elle doit être frémissante soit 70 à 75 degrés. 

Il existe une variété de thé vert appelé MATCHA au goût subtile qui procure plus de bienfaits que les thés verts classiques.

Il se présente sous forme de poudre car ses feuilles ont été broyés sur des meules de pierre à l’ancienne.

Ce procédé est long et couteux mais aussi rare.

Sa durée de conservation est plus courte.

Il est aussi utilisé pour les régimes dit de DETOX , on peut également l’utiliser en cuisine pour la fabrication de gâteaux.

Sa préparation nécessite l’utilisation d’un petit fouet en bambou que l’on nomme “CHASEN” il faut une eau chaude et il faut le mélanger comme pour réaliser une “mayonnaise”, tout en évitant de faire des grumeaux à découvrir et à déguster sans modération.